En 1931, elle se virent attribuer le statut de Monument historique artistique national (XIVe siècle).
Elles doivent leur nom (“Tours des montagnards”) au fait que les voyageurs qui accédaient à la ville par les tours venaient des montagnes, et devaient s’acquitter d’un péage pour entrer.
Elles firent office de prison de nobles durant plusieurs siècles et, lors de la guerre civile espagnole, elle servirent aussi de refuge pour certaines œuvres d’art du Musée du Prado de Madrid.
Elle sont ouvertes au public et offrent une vue imprenable sur l’ancien lit du fleuve Turia, aujourd’hui transformé en parc.